Probi贸ticos y prebi贸ticos - Nutricionista Elena de la Fuente 馃摓 646408759
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Probi贸ticos y prebi贸ticos

Probi贸ticos y prebi贸ticos

Seguramente has escuchado nombrar a los prebi贸ticos y probi贸ticos muchas veces, o has le铆do estos t茅rminos en variedad de productos alimenticios, pues hoy te voy a hablar de sus beneficios y c贸mo puedes incluirlos naturalmente en tus platos.

Probi贸ticos

Los probi贸ticos son microorganismos vivos adicionados que permanecen activos en el intestino聽en cantidad suficiente como para alterar la microbiota intestinal, siendo esta el conjunto de bacterias que habitan en el intestino y conforman nuestro sistema inmunol贸gico. Pueden tener efectos beneficiosos cuando son ingeridos en cantidades suficientes. Podemos encontrarlos en productos fermentados como el yogur, k茅fir o el chucrut.

Prebi贸ticos

Son compuestos que el organismo no puede digerir, pero que tienen un efecto beneficioso en el intestino ya que estimulan el crecimiento y la actividad de las bacterias beneficiosas (probi贸ticos). Se trata de un tipo de fibra que, pese a que nuestro sistema digestivo es incapaz de digerir, son fermentado en el tracto gastrointestinal y utilizados como 鈥渁limento鈥 por las bacterias probi贸ticas. Frutas, verduras, cereales integrales o legumbres son alimentos prebi贸ticos.

 

Los m谩s utilizados son los聽fructooligosac谩ridos (FOS), la聽inulina聽y los聽galactooligosac谩ridos (GOS). Existen estudios que han demostrado sus numerosos聽efectos positivos, como:

  • Estimular el sistema inmunitario.

 

  • Propiciar el desarrollo de las bacterias beneficiosas de la flora intestinal, y dificultar el crecimiento de las pat贸genas.

 

  • Facilitar la absorci贸n de algunos聽minerales聽como el聽calcio聽y el聽magnesio.

 

  • Favorecer la s铆ntesis de ciertas聽vitaminas.

 

  • Reducir los gases, al ayudar a mantener el equilibrio intestinal.

 

  • Estimular el ritmo intestinal, por lo que previene el estre帽imiento.

 

  • Reducir el riesgo de c谩ncer de colon

 

 

Cuando las bacterias beneficiosas del intestino utilizan los prebi贸ticos como alimento producen una serie de subproductos, entre los que se encuentran los 谩cidos grasos de cadena corta (AGCC), que tienen efectos positivos sobre el intestino, ya que las c茅lulas intestinales los utilizan como nutrientes.

Podemos聽incluir naturalmente prebi贸ticos a nuestros platos聽de la siguiente forma:

  • Utilizar ajo, cebolla y puerro聽como base para salsas, guisados, o aderezos para ensaladas, pues contienen聽inulina y fructooligosacaridos聽que son prebi贸ticos naturales.

 

  • Aumentar el consumo de legumbres, que adem谩s es buena fuente de prote铆nas vegetales y fibra聽que poseen rafinosa y estaquiosa con acci贸n prebi贸tica.

 

  • Si cocinamos la patata / boniato y lo dejamos posteriormente enfriar se forma un almid贸n resistente con efecto prebi贸tico.

 

  • Sustituir los cereales refinados por cereales integrales que contienen inulina, un prebi贸tico natural de estos ingredientes.

  • A帽adir esp谩rragos o alcachofas a nuestras recetas para aprovechar sus fructooligosacaridos o su inulina, respectivamente.

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